Fremtidens investeringer i laboratoriemad
Gær som en del af vores faste fødevarekilder virker måske helt ude i hampen. Men det kan meget vel blive fremtidsscenariet, når vi skal tænke bæredygtigt, mindske CO2-udledningen og spise mindre kød.
Lyt også i din favorit podcastafspiller
Sammen med dekan for bæredygtighed på DTU, Christine Nellemann, kan du lære meget mere om gærs enorme potentiale, og hvordan gær i fremtiden spiller en stor rolle for fødevare- og medicinalindustrien. Vi vender naturligvis også, hvordan det kan påvirke visse sektorers potentiale i fremtiden.
Dagens gæst og værterne
Christine Nellemann, dekan for blandt andet bæredygtighed på DTU, medlem af Etisk Råd, og tidligere institutdirektør på DTU fødevareinstituttet.
Michelle Nørgaard, ekspertvært og aktiestrateg i Jyske Bank
Anne Kejser, ankervært